La Carte

LES ENTREES

La terrine de foie gras de canard mi cuite par nos soins, chutney de figues et pain grillé 19€

Les noix de st jacques des côtes bretonnes, dorées au beurre, une purée

de céleri et chanterelles 19€

Poitrine de pigeonneau "royal Mayne d'Anjou" et truffe "uncinatum", cuits dans un

feuilleté, les carcasses réduites comme un civet 19€

Entrée du menu « Saveur », variant chaque semaine 16€

LES POISSONS

Le blanc de st pierre, pêche atlantique, cuit au plat, une brandade de morue au

piment d'Espelette, jus émulsionné 24€

Poisson du menu « Saveur » variant chaque semaine 20€

LES VIANDES

Le filet de veau tendre et ris de veau, pommes de terre fondantes à la graisse d'oie, jus

de viande au parfum de sauge 24€

(Viande né,élevé et abattu en France)

Le filet de boeuf (France) présenté en aiguillettes, jus réduit au vin rouge et échalotes réduits,

pommes de terre écrasées à l'huile d'olives et ciboulette 24€

(Viande né,élevé et abattu en France)

Viande du menu “Saveur”, variant chaque semaine 20€

Prix Nets €